咖妃咖啡
2017-08-06
葱白和葱绿部分都切成葱花，放在一个小碗里混合均匀。
大蒜切成薄片。锅烧热后倒入食用油。
油热后，加入蒜片煸香，略微变成金黄色后关火。
将热油和煸香的蒜片一起冲入盛葱花的碗里
搅拌均匀，加少许盐，放凉备用。
姜切成碎末待用。
开始调碗汁。碗里倒入2大勺酱油。
将步骤6里切好的姜末也放在碗里。
最后加入香油和蚝油，多搅拌几下使其混合均匀。
蒸锅里倒水，待水完全沸腾后迅速将茄子切成条，连盘一起放在蒸屉上。
大火蒸3-5分钟即刻关火。
取出茄子，盘子下垫冰块儿等使茄子迅速降温。
将放凉的茄子码放在盘子里。
上步骤10里准备的碗汁。
最后淋上步骤5里调好的葱油汁，酥嫩还带点清甜的蒸茄子就做好了！
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