厨房一绝
2017-08-05
豆腐切小块。
切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上。
冷水下入豆腐，放盐，焯水，豆腐连同热水一起倒出。倒入煮豆腐的热水。
锅中倒入辣椒油。
加入2勺豆瓣酱，煸炒至辣香味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合
接着倒入豆腐，下锅后不能来过多来回搅动。
最后倒入花椒油，关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐。
盛出豆腐，撒上葱花，即可。
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