日历小厨房
2017-08-26
将油皮：中筋面粉75g、猪油28、糖粉9、水30g混合成团，油皮要揉至表面光滑，静置30分钟。
将油酥：低筋面粉60g、抹茶粉3、猪油32g混合成团
油皮分成24g一个，油酥分成16g一个，分别分成6份，这个方子一共做12个抹茶酥，约40g重一个，比较小，大家可以按比例自由加减分量
将油皮压扁，放上一份油酥
包成球状，收口朝上取一份油酥皮，擀成牛舌状
卷起，收口朝上，静置15分钟
松弛后擀成长条卷起，收口朝下，静置20分钟
静置后，从中间一分为二，切面朝上
将面团擀成圆形，翻面后包入20g的红豆馅，封口成球形
收口朝下，排入烤盘，预热180度，中层上下火25分钟左右，请依据自己烤箱的脾气调节温度还有时间
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