食香天下
2017-08-25
准备好材料，忘记买新鲜辣椒了，只好用辣椒粉代替
将茄子切断再切成条备用。
切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化发黑。
小葱切细，蒜头剁碎备用。
取一个碗，倒入两勺蒸鱼豉油，加少许白糖、盐和鸡精，放入蒜头搅拌均匀备用。
茄子装盘上锅蒸十分钟。
蒸好的茄子倒掉多余的水，淋上调好的酱料。
撒上香葱末和适量干辣椒粉。
炒锅放入适量的食用油，放入几粒花椒爆香。
烧至油冒烟的时候泼到茄子上，听到“呲啦”一声响，美味的鱼香茄子就做好了。
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