红红姨食坊
2017-08-24
1.材料！
2.茄子切成条，放进水里泡十分钟。再清洗几遍，捞出沥干水。
3.加少许盐抹均匀
4.锅里加入清水，把备好的茄子放进去煮十分钟。
5.煮好的茄子出锅，放进另外一个盘子，待用。
6.虾皮用清水泡二分钟，捞出，清洗两道。待用
7.碗里加一勺玉米淀粉，加少许凉开水调均匀，待用。
8.猪肉剁成肉沫，青辣椒切成叮，大蒜头切成泥，葱切成小段。
9.做锅烧热加入植物油，把肉沫倒进锅里翻炒成白色。
10.加入虾皮用大火炒出金黄色
11.把肉沫和虾皮放锅边，再加少许油，把切好的青辣椒和大蒜头爆炒出香味。
12.加入少许剁辣椒
13.再把全部的菜料拌在一起炒均匀
14.加入少许盐，生抽，让菜上色，再把调好的玉米淀粉勾芡在虾皮肉沫上面
15.把炒好的虾皮肉沫淋在煮好的紫色茄子上面，再撒上少许葱花，一道下饭菜做好啦！
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