随性美食
2017-08-04
取虾干用清水浸泡。
泡软后，用干净的抹巾吸干水份，备用。
豆腐切成2厘米左右的方丁。
再浸泡在淡盐水中20分钟，清除豆腐中的豆腥味。冲洗干净，沥干水后备用。
烧锅热油，到油温6成热时，下姜片爆香。
然后下虾干翻炒，煸出香味。溅入少许料酒，炒匀。
倒入用浓缩鸡汁调制成的清鸡汤，大火煮沸。
倒入豆腐丁，再煮开10分钟后，放入适量的盐及少许的胡椒粉调味，即可出锅。
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鲜甜虾干汤
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