1.备齐材料
2.鸭切小块并焯水备用
3.锅烧热,放少许油,下葱姜蒜煸香
4.放焯好水的鸭块翻炒
5.放适量料酒去腥
6.放适量醋易烂
7.放适量酱油上色
8.放水沫过鸭块,下干红椒,八角和桂皮调味,大火煮开,改小火煮一个半小时
9.等水快烧干时,放盐和味精,改大火翻炒收汁
10.就ok 了,出
烧鸭块时要用温水炖,这样可以使鸭肉更加软嫩。一定要块出锅时放盐,以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
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