老方小鱼
2017-08-03
将青笋洗干净切成细丝。
2. 切好的笋丝放于碗中，干红辣椒，花椒，盐、白沙糖、白醋、酱油，待用。
3. 锅中放油，下部分花椒、干红辣椒段，炒出香味儿
4. 将余下花椒和辣椒段放在切好笋丝上，加盐、白沙糖，适量十三香，将步骤3中的热油淋到菜上。
5. 加入白醋、酱油，搅拌均匀，即可。
1.笋丝要切细，比较好入味。2.干辣椒段和花椒，一部分放去油锅中，不分直接放在笋丝上，炒的可以更好的激发出辣椒和花椒的香味，但颜色会变黑，所以只用炸过得油，直接放在笋丝上的，会让辣椒的色泽更好看。
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爽口笋丝