番茄加蛋花
2017-08-01
首先将 鸭腿泡入清水 ，泡去血水 。洋葱切块，姜切片 ，胡萝卜切块 ，青椒切块。
准备鸭腿 ，放入部分姜片、八角，淋入料酒、生抽，拌匀 ，腌4个小时，然后将鸭腿砍成块。
锅入小半锅清水，倒入鸭肉，焯去血水， 捞出入凉水洗净 。
锅入油 ，放入姜片、八角爆香， 倒入鸭肉，翻炒片刻 。淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。倒入小半锅清水，盖上锅盖， 大火烧开转小火 ，煮熟。
放入胡萝卜、洋葱、青辣椒 ，淋入适量香醋 ，放3勺白糖， 炒至蔬菜变熟，即可出锅！
出锅后铺在提前蒸好的米饭上就可以啦
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