食尚文文
2017-07-29
面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ，让水和酵母充分融合～
放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，此步骤只需要醒发到半发状态就可以～
趁面团醒发的时间准备麻酱调料，芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，搅拌均匀～
醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔～
接下来排气揉成光滑的面团～
擀成薄片～
均匀的抹上芝麻酱调料
从一头开始卷起来
切成均匀的十六份
然后每两份叠起来拉长醒发十分钟～
之后两头都向外拧成麻花状
然后抻成长条
开始卷起来
要从低处往高处卷，卷起来的样子，
然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟
然后开始整形，摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平 放入烤盘，像不像一个个的小篮子～
放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟，可根据自己家烤箱温度自行调节～喜欢吃焦一点的，可以延长烘烤时间
叮，出炉摆盘，层次感分明，可撕着吃，外焦里嫩
面要尽量和的软一些，根据自己的口味适量加减盐，中间提示醒发的时间一定要醒发，不要图省事直接跳过去，那样面团没有筋性，口感也不好
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