将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用;
另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时。
捞出加盐、生抽、花生油、麻油、红葱头、沙姜调味即可!
来自桃花香满堂
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来自晨可心食味
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