寒塘鱼影
2017-08-19
羊肉切成大块肉片。放入绞肉机中绞成肉泥。洋葱切成条加少许水，上搅拌机搅拌成泥。
肉馅中放入事先剁好的葱姜末，洋葱泥。加五香粉，盐，少许老抽调味。视情况再加些洋葱泥搅拌上劲，备用。
面粉加酵母粉和水和成面团，发酵至两倍大，内部有蜂窝状。取出面团，揉均匀，排出气泡。
从中间挖出一个洞，用手搓均匀。切开后，用刀切成合适大小的剂子。擀成合适大小的面皮，放上调好的馅料。
从一端捏起，结束收尾捏紧。放入蒸笼。进行醒发20分钟。冷水上锅蒸20分钟，关火虚蒸4-5分钟。
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