木桶鱼
2017-08-19
牛肉洗净切2cm小块 浸泡去血,牛油切块,大小无所谓
首先耗牛油,锅中倒入5克左右的水,放入牛油,大火让水汽蒸发,然后转小火,慢慢就耗出油啦
耗好的油,成出油渣
放入干辣椒中火慢慢煸炒
煸至辣椒颜色略黑时倒出备用
热锅,锅中倒入适量油（菜籽油味道会更香）
油热后放入牛肉煸炒
待牛肉变色后,逼出血水,将牛肉成出备用
锅中再次放油
油热后放入葱姜蒜,良姜炒出香味
倒入适量番茄沙司
翻炒至出红油沙司颜色变深
放入牛肉翻炒
加适量生抽继续翻炒上色
烹入适量料酒
香料,荜拔,香叶，良将,花椒，大料，砂仁，丁香，草果，肉蔻等炖料
香料全部倒入,继续翻炒
倒入超好的牛油辣椒
翻炒均匀倒入没过牛肉的高汤（没有高汤用清水也可以）
鸡蛋放入水中煮七八分钟,剥壳
放入剥好的鸡蛋
放鸡汁
适量的盐
盖盖子中小火炖一小时
切成手指宽的条,抹适量油,抻成面条
水开后下入面条
放入油菜,面条熟了就可以出锅啦!
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