好吃豆豆
2017-08-18
面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
韭菜洗净控干水分
肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
擀成中间厚边上薄一点的包子皮
开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
包好的包子
全部包好的包子再醒10~15分钟
笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。
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