紫薯泡菜屋
2017-08-18
肉馅用料酒、味达美、老抽，盐，白糖，蚝油，鸡精，十三香拌匀。葱切成碎，放肉馅里
花椒用热水泡十五分钟，倒肉馅里搅拌
洋葱切成小碎丁
用温水把面活到光滑柔软的地步，醒一个小时
开始擀肉饼皮，长的椭圆形，放入肉馅，留边上一点不放
像叠被子一样，卷起来
最后捏住口，一定捏严实了
用手掌摁扁一些，面很软，所以不用擀面杖就摁扁了
平底锅，放油，小火煎至两面金黄色，一定小火，不然表面糊了里面不熟
剩下些面子，给儿子做了几个糖的，还有一个花生酱的，跟包包子样，包好然后擀薄
洋葱不能代替葱，把葱切末放肉馅里。面要软一些，这样口感好，煎的时候有耐心，小火煎
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