双色小茄子
2017-08-18
五花肉切大块葱、姜切片，花椒、八角备用
锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时
粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
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