白菜切碎,剁成末。
用手挤去汁,放到盆中。
猪肉切碎,放一根葱,剁成肉馅。
肉馅中放入盐、香油、料酒、花椒面、十三香、姜粉、鸡精、酱油拌匀。
面粉中加入适量的清水,和成稍硬的面团,醒半个小时。
面板上放上淀粉,面团放在上面擀成圆片,再将面卷在擀面杖上,来回擀成一个大薄片。
用刀划成梯形,馄饨皮就做好了。
白菜放入肉馅中,拌匀。
取一馄饨皮,将馅放在中间。
往里卷,两边捏紧,再圈回来。
馄饨包好后,放到开水中煮熟。取一只碗放入紫菜、盐、胡椒粉、香油,将馄饨连汤带水盛到碗中即可。
来自酔美虾枣
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