蓝菩提
2017-08-17
肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、2克糖、3克老抽、8克生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、5克姜、15克红薯粉和一点点水拌均上劲备用。
鸡蛋5个加1.5克盐打散。
锅烧热，滴点油，舀勺子蛋液入锅（1个鸡蛋液可摊一个直径28cm的鸡蛋饼）。
迅速晃锅让蛋液铺满全锅，锅边蛋皮翘起即可揭起出锅，依次做好其它。
取一张蛋皮抹上调好的肉馅，四周抹上些蛋液或薄面糊，卷起来。
上开水锅蒸8-10分钟即可。
做好的蛋卷可以做汤吃，如烩三鲜
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