会跳舞的味蕾
2017-08-15
把猪肉剁碎。
把生姜去皮，和葱白一起剁碎。
加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。
加入适量红薯淀粉。
加入少许白糖。
加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。
然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。
全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。
蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。
把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。
烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
一片菇，一片萝卜叠起来。
蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。
再加少许白糖和盐，烧开。
加入水淀粉做个浇汁。
美味手打猪肉丸的做法
美味手打猪肉丸的做法——小时候比较挑食，基本上是不怎么吃青菜
来自钱大米
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