糯米团子
2017-07-29
凤爪洗净，去指也可以切两段我这里没有切。
锅内加水烧开，放入1小勺糖、1大勺白醋后，放入凤爪汆烫断生，汆烫断生的凤爪，重新清洗一遍，沥干水分我用纸擦干了水分不然油炸的更厉害
凤爪炸好，沥干油份，锅中的油到出来。
锅中注水，将炸好的凤爪用小火煮20-30分钟，也可以放冷水中浸泡2个小时
凤爪捞出冲冷水，沥干水份，将沥干水份的凤爪，加入生粉拌匀
将海鲜酱2大勺鸡精1小勺豆鼓酱1大勺蒜蓉辣椒酱1小勺糖1小勺拌入加入生粉的凤爪中拌匀腌两个小时以上。（这个时候可以稍微尝下味道，觉得不咸可以增加酱或者盐））
腌制好的凤爪，上锅中蒸，至20—30分钟即可。
做凤爪一定要穿一件长袖的围裙，凤爪一定要水分完全干才能下油锅炸，不然油会炸到你根本不能靠近锅的地步，凤爪一次可以多做一些，吃几个蒸几个，口味还是很新鲜，另外，腌凤爪的时候不要追求颜色太深，蒸熟后的凤爪颜色会变的更深，最好不要放酱油，这样凤爪没有了亮亮的红色。
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