饭小呆
2017-08-13
将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。生姜切片，葱切段。
将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅，炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。
加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度，拣去葱、姜、酌加味精。
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