快乐厨妈
2017-08-21
1选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。
2准备如下香料。
3牛肉扒筋去膜。
4将牛肉切成条状。
5热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
6再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
7煸炒一下香料后下牛肉。
8煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
9再倒入切碎的朝天椒。
10倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
11加糖和盐调味，加少许老抽调色。
12水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
13看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
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