蒲食神
2017-08-20
牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。
放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水。水不要加多，刚好没过牛肉即可，水滚之后改小火煮半个小时。
加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放 。如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些。
这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱。根据各人口味而定 ，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味。
把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，我家用的是这个不锈钢的圆罐 。
再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流！一次可以吃好几碗！
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