把肉放案板上剁碎。或者用料理机也行。把肉放盆里加入十三香,加入盐,倒入料酒,加入一点生抽。这些都适量。然后一个方向搅上劲。
再加入鸭蛋,澄粉。然后再一个同一个方向一直搅,越久越好。
锅里下水烧开,再转小火,将肉丸一个一个挤一锅。再转中火。煮熟就好了。
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