丹丹的下厨记录
2017-08-19
牛肉切成2cm宽，5cm长，1.5mm厚的片，然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一个方向抓匀。
放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀
取2汤匙花生油抓匀，腌15~20分钟，取牙签，将每片肉辗转串在上面。
锅内倒入油，油七层热时，将牛肉倒入炸熟，捞出沥油。
留2汤匙的底油，将花椒和辣椒用小火炒香。
放入牛肉，用中火快速翻炒均匀。
调入黑胡椒粉、和孜然粉，炒匀。关火
装盘，撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!
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