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美味的咸鱼茄子煲的做法

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美味的咸鱼茄子煲的做法

美味的咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法,很家常的一道美食。我非常喜欢在家制作这道美食,简单美味又十分的方便。家里的老人小孩也都十分的爱吃。大家都知道夏季就是吃茄子的季节,各种做法的茄子都非常的美味,今天这道茄子煲也十分的美味,让人记忆深刻。
准备时间:15分钟 烹饪时间:26分钟
步骤一

准备食材。

步骤二

鱼干切成小块洗净用水略泡。

步骤三

吸净水份。

步骤四

茄子去皮切成长条。

步骤五

放淡盐水中略泡约十分钟。

步骤六

捞出吸净水份。

步骤七

将吸完水份的茄条沾上干淀粉。

步骤八

入油锅炸至外表微黄捞出。

步骤九

接着放入鱼干略炸。

步骤十

葱姜蒜干红椒切好备用。

步骤十一

将炸完鱼的油倒出,留少许底油炒香调味料。

步骤十二

加入炸好的鱼干。

步骤十三

加入适量蚝油略炒。

步骤十四

加入炸好的茄条

步骤十五

加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。(有高汤更好)

步骤十六

大火煮开后,煮至茄条变软,鱼干的香味与茄条充分溶合关火。

步骤十七

转入沙锅中再煮几分钟,用水淀粉勾芡。

步骤十八

最后撒葱花出锅即可。

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