家居小菜
2017-11-28
1.将黄油和奶油块从冰箱拿出来室温软化
2.自制糖粉－－用磨咖啡豆的机子把白糖手动磨成糖粉
3.把１打散
4.加入糖粉
5.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉.盐的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
6.再分三次加入已经打散的鸡蛋液进行搅拌。
7.打匀的状态
8.然后将已经混合好过筛的低筋面粉可可粉，放入已经打发好的黄油糖粉混合料中，并用橡皮刮刀从下搅拌均匀，切记不能划圈搅拌。
9.弄好的面糊，开始有点干，装入裱花袋中难以挤出，因为和果酱酥油饼一起做的，所以分打好的黄油时没有足量，做曲奇的量少了点，做为补救，加入了少许油，奶油，柠檬汁和炼乳，稀释软化点。
10.装入带裱花嘴的裱花袋中
11.烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊做成小饼状
12.放到预热好的烤箱中层，上下烤，温度采用190度，烤制10分钟。
13.焙焙中
14.第一回就成功啦！这是烤制好的可可曲奇。
按原先的量应该是可以轻松挤出的，由于分配不均，所以过硬了，后加的少许油，液体奶油都是做为补救的。正常可以不加。
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可可曲奇