精简小食馆
2017-08-15
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起
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