心随菜动
2018-02-12
1.准备好所需材料
2.除黄油外，所有材料依次放入面包桶，酵母置于干面粉上
3.面包材料混合揉成团（20分钟一程序）后加入黄油
4.继续揉面程序，直至面团撑开呈完全阶段
5.面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
6.发好的面团，排气
7.平均分成两份，盖保鲜膜醒20分钟
8.取一份面团擀长，两边折进去
9.压扁擀开
10.卷起
11.排进模具。
12.放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤45分钟
1。现在温度普遍升高，发酵过程不再要像在冬天一样漫长，所以我觉得这个季节做面包是最适宜的了。2。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。3。烘烤过程中看上色状况适时加盖锡纸。（我是等到30分钟的时候加的，上色已经过深了）4。烘烤完毕，立即出炉脱模，一定要注意别烫手了。这种低级错误我老犯。5。烤架上彻底晾凉后再切片，热的时候面包太软不容易切片。
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北海道土司