青青的烟火生活
2017-08-14
牛肉切大块。
洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟。
从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。
锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。
放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。
放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。
将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟。
放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。
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