肉丸子
2017-08-14
将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；再下入腌好的牛肉翻炒翻炒直至牛肉末变色；
加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫。再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液，蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；
再加入盐和胡椒粉等调味料，关火，下入香菜末盛入碗中。
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