1. 把猪肉剁成肉末,调入酱油,鸡精,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟入味
2. 鸡蛋2颗打散,调入些许水淀粉,作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
3. 鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤,倒入肉末搅散沉入底,在表面撒上虾皮。
4. 水烧开后,入锅蒸,蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上,可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟,期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没,否则鸡蛋羹表面会凹凸不平
5. 8分钟到,开盖停火,若不放心没熟,可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却,揭开倒扣的碗,嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了!!
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