烧一大锅水,煮至沸腾,下入鸡,煮约3-4分钟的时间,不要煮过久,将鸡捞出,水倒掉。
高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,为了让鸡肉更酥烂, 可加入少量的植物油,盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。撒上葱花就可以上桌了。
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