味穿墙
2017-08-08
猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
点火将锅烧热。烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
锅热后倒入西王玉米胚芽油。放入干红椒节和花椒炸香。放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。放入猪肝炒匀，烹入料酒。
放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。放入蒜碎炒匀关火。
炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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炒猪肝的做法