宝贝厨房
2017-08-08
准备好材料。低粉提前过筛备用。
鸡蛋提前蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放入无水无油的盆子里面。
蛋黄里面先后放入白糖和牛奶，搅拌均匀。
蛋黄里面放入筛好的低粉。翻拌均匀。
首先蛋白放入无油无水的容器里面，挤几滴柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）
用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖，继续搅打。
打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角。
面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌均匀。
把蛋糕糊倒入提前涂了黄油的电饭锅里面，端起电饭锅上下震动几下，把气泡震出来。
通上电源，按一下煮饭键。
当煮饭键弹起来后，在电饭锅通风口上放上一块湿毛巾盖住闷20分钟，在一次按煮饭键，当煮饭键在弹起来，在电饭锅通风口还是放一块湿毛巾盖住闷20分钟。重复2次后开开电饭锅用牙签扎一下蛋糕，牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
出炉后晾凉脱模，不用倒扣的，也可以直接用脱模刀脱模的
完成啦
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