魅惑的食觉
2017-07-28
黄花鱼宰杀干净，剪去鱼鳍，刮净鱼鳞
鱼身两面划上一字花刀待用
葱段、姜片切好，八角备好
炒锅烧热，加入适量植物油
下入葱姜和八角，爆出香味
倒入生抽爆香
加入适量清水，下入黄花鱼，水位到鱼身的一半就可以了
大火烧开，加入盐调味，少许老抽调色
加入白糖提鲜
加入米醋去腥增香
加入料酒进一步去腥
小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，待汤汁浓稠鱼肉入味即可关火
将葱姜八角捡出，将鱼小心的移入盘内
汤汁入锅，大火收汁到浓稠，加入香菜段，关火
将汤汁浇在鱼身上即可
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