酔美虾枣
2017-07-28
先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈， 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来
在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；
鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
拌均匀腌制一个小时；
预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；
小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；
再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可；
炸好的鸡腿肉切成块；
摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
1.鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩；2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看，口感更符合；3.放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟，再翻面继续炸五分钟；4.调制料汁的口味可以按个人喜欢。
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