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美味的风干牛肉

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美味的风干牛肉
秋天到枫叶黄 2017-07-29

美味的风干牛肉

风干牛肉这道美食采用牛腱子、葱姜蒜、豆瓣酱等多种食材精心制作而成,不仅味道鲜美而且营养丰富。牛腱子选自上等新鲜的牛肉,这样不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,同时营养也得到较大的保留,搭配上多种辅料的精心辅佐,经过高温的处理,美味极了。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

.先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。

步骤二

凉水入锅再焯水,大约5分钟

步骤三

捞出晾凉,撕去筋皮

步骤四

顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适

步骤五

加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。

步骤六

.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。

步骤七

捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面。

步骤八

风干后的牛肉干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右。

步骤九

锅中放油,爆香辣椒面;花椒面,倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀即可。

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