生吃小丸子
2017-07-25
把羊肉放入锅中吊一下水，然后洗净后备用（这里面还有羊肚）
锅洗净，油烧热把姜、桂皮、花椒、香叶八角、干辣椒，用小火煸出香味……
然后把羊肉放入锅中炒个一分钟，再放点个黄酒、酱油，继续炒个两分钟……
然后上水至淹没羊肉，开大火烧开……
放入麻辣底料后在烧个一分钟，
再放入沙罐里开小火炖3个小时，3个小时后就用筷子扎一下，看看有个八分熟，就可以放点胡萝卜、千张（这里根据个人喜欢放，如果不喜欢可以不放胡萝卜和千张），顺便尝一下汤汁淡了加点盐，在小火炖30分钟……
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