汤锅也食尚
2017-07-29
准备好所有的食材。
莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
把所需要的调味准备好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
然后加入适量的清水。
加入生抽。
加入白糖。
然后放入血块。
加入黄鳝片。
加入料酒煮上5-8分钟。
然后再放入牛百叶。
加入黄豆芽。
加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
最后可撒上一些香菜即可。
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