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自制剁椒鱼头的做法

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自制剁椒鱼头的做法
白菜头头 2017-07-28

自制剁椒鱼头的做法

最近一直很喜欢的一道菜就是剁椒鱼头,所以一直很想有个机会自己弄一次,奈何一直没有空,现在周末,终于可以自己去做这个剁椒鱼头了,马上去学习一下剁椒鱼头的做法,这个剁椒鱼头的做法简直是有点惊讶到我,非常的简单,非常的容易做到,又get到一项新技能
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

步骤二

将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。

步骤三

蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

步骤四

鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。

步骤五

将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。

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