将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。
分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。
搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟
锅中沸水烧开,上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右,蒸汽直冒。
糕料呈现玉色,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右,关火略焖片刻,即熟。
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