1.把鲜羊肉用刀剁成肉馅,最好是手工剁的,用机器搅的肉馅不如手工剁的香
2 把葱姜蒜切成比较碎的末备用,尽量切的越细越好。
3 把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里,搅拌均匀。要用筷子使劲搅一搅,搅得越均匀越好。
4 然后把盐、料酒、适量的甘草粉末(下图)放入羊肉馅里,继续搅拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻气味,而且能保留羊肉本身的香味。
5.最后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌,羊肉饺子馅就制作成功了。
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