黑暗料理达人
2017-11-29
1.将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4.下肉片炒开，加生抽、料酒
5.下煎过的豆腐同炒
6.下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
1.豆腐最好选用北豆腐，更适合煎、炒、炖。2.把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。5.辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。
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