快手茄子
2017-07-26
. 排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料
排骨冷水焯水备用
葱切段姜切片
锅中热油爆香葱段姜片
接着倒入排骨翻炒
翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟
出锅前再根据自己口味加入少许盐
排骨一定要冷水焯水，炖的时候一定要加热水，切记切记
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