农家记忆
2017-07-26
白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，
再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲
加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，
待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
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