居然小星馆
2017-11-28
1.先把食材准备好。
2.把紫茄子切成滚刀块，把尖椒和胡萝卜切吃斜刀片，大蒜切片。
3.倒入适量的盐和淀粉杀出茄子的水份。
4.水分杀出后在倒入适量的淀粉，用筷子把它们都裹匀。
5.这时就准备好半锅的油，待油温上升后把裹好淀粉的茄子放入锅里，改用小火炸。
6.茄子炸到金黄色后就可以捞出。
7.准备好适量的清水稀释的淀粉。
8.炸完后，把油倒出后在在倒入适量的油，把葱花放入锅里爆香。
9.这时把切好的尖椒胡萝卜和蒜片倒入锅里翻炒、
10.这时把炸好的茄子倒入锅里翻炒。
11.放入适量的精盐和味精、酱油、
12.倒入准备好的淀粉水倒入锅里翻炒几下就可以出锅了。
茄子一定要用精盐杀出水分，才能炸，要不茄子不会成型的！
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