面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内
启动“和面”程序,待面团光滑时,放入软化的黄油
继续揉面,能揉出透明的薄膜来,收圆,进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序,共40分钟,即可出手套膜
待面团是原来的2.5倍时,用手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
面团取出,置于案上,排气后分成12等份,分别揉圆,松弛10分钟
荷美尔经典精肉培根从中间一分为二
取其中一个小面团,擀成牛舌状,将培根摆在上面
卷成卷,收口捏紧
其它的小面团依次处理好,分别码放进模具中,蒙上保鲜膜,进行二次发酵
待面团发至二倍大时,表面刷蛋液,撒上一层芝士粉,此时烤箱开始预热180度
入预热好的烤箱中,180度,中层20分钟,上色后可盖一层锡纸防止颜色过重,如果喜欢色深皮厚的,可以省略盖锡纸
出炉后,晾架上晾凉后食用
组织很不错,带有培根的浓郁香气
捏一捏,很松软
能快速回弹,真不错
无
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来自来跟我们探索
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来自呛的眼泪流的小葱
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