花醉千杯客
2017-07-24
干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净，鸡翅斩段凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除血沫
锅中放少量油炒香蒜头，放入焯好的鸡块煸炒，鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料翻炒均匀
将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里，炒好的鸡块倒入，加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出。
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