莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟,菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片,芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小,葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。
午餐肉切片,两面煎香。 。
虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。
半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离
(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)
只要注意有些要提前处理一下。
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。
炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。
加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。
出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
来自小肉丸子
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